Dans le dernier numéro du magazine Régal paru en ce début de Juin, notre Domaine est mis à l'honneur. Organisateur depuis quelques mois de dégustations d'exception au Bar 228 de l'hôtel Le Meurice, Nicolas REBUT, sommelier en chef du restaurant Le Meurice à Paris, s'est naturellement tourné vers nous pour illustrer la dégustation des Grands Vins Blancs secs d'Alsace. Celle ci s'est déroulée le 2 avril dernier et entouré des Riesling  d'Albert MANN, de BLANCK et de TRIMBACH, notre Riesling Grand Cru BRAND 2005 s'est imposé par son style et sa pureté.

L'ACCORD TROIS ETOILES : filet de sole aux petits pois nouveaux, crème de laitue au lard.  La finesse et la fraîcheur sont les deux lignes conductrices de cet accord basé sur des textures d'onctuosité et de moelleux. La sole, avec sa chair délicate et sa cuisson pochée, supporte à merveille la droiture de ce vin. Le petit pois apporte de la douceur avec sa saveur sucrée, et un croquant incomparable. Et le caractère fumé de la crème de laitue au lard répond aux notes " de pierre Ã  fusil" du Riesling. L'équilibre est parfait.

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