NOS VINS
Vins D'Exception


Suite à des conditions climatiques très particulières (brouillards matinaux) à partir de mi-Octobre, les raisins atteignent des niveaux de surmaturation importants liés au passerillage et à la pourriture noble. Dans ce cas, le botrytis cinerea pénètre dans le grain du raisin, pour vivre de sa pulpe, s?en nourrir, et concentre ainsi les acides et les sucres afin d?induire le dessèchement de la baie. Cette destruction instillée au c?ur même de la vie, métamorphose en fait le raisin vers une forme d?éternité. C?est peut-être pourquoi l?on dit de cette pourriture qu?elle est noble. Récoltés par tries successifs de fin Octobre à fin Novembre, ces raisins permettent de produire des vins rares issus d?une vie transfigurée. Ce sont de véritables chef- d??uvres.



PINOT GRIS Grand Cru BRAND - L'Exception 2009


L'histoire :
Le mot BRAND signifie « Terre de feu ".

Le millésime :
De début novembre à la fin janvier, le temps est froid et neigeux. Fin février, les températures sont plus clémentes mais mi - mars, le froid est à nouveau présent et se caractérise par des chutes de neige dans les Vosges. Le printemps débute vraiment en Avril avec des températures allant jusqu’à 19°C. La vigne commence à débourrer. Mai est chaud et pluvieux permettant une floraison précoce. Début Juin, l’ensemble du vignoble est en fleurs. Juillet est chaud et s’accompagne de quelques gros orages. A partir du 21 Juillet, le temps devient plus clément et certaines grappes commencent à changer de couleur. La maturation est assez rapide et début Septembre les baies sont magnifiquement saines. Un vrai plaisir pour les yeux.
Les vendanges commencent le 8 Septembre sous un temps parfait, sec et ensoleillé. A partir du 18, le temps devient plus froid et pluvieux. Les vendanges se terminent le 6 Octobre.
Malgré, une acidité plus faible due à un été chaud et sec, les vins du millésime 2009 sont charpentés et pulpeux. Bien équilibrés, ils possèdent beaucoup de charme.

Terroir :
Protégé des vents et bénéficiant d’un ensoleillement exceptionnel, le terroir du Brand, situé sur le ban de Turckheim, est constitué de granite, meilleur fournisseur d’oligo - éléments dans le sol. Le Brand se divise en 2 parties : Le Steingliz, plus à l’ouest, se caractérise par un terroir granitique à deux micas. En contrebas le Schneckelsbourg contient du calcaire (pH 8,4) et est plus riche en matières organiques.

A la vigne :
Depuis 2004, l’ensemble du vignoble est en culture biologique et biodynamique. Cette autre voie plus exigeante et qualitative permet une symbiose entre le ciel, la terre, la plante et l’homme. Cette relation étroite entre ces 4 éléments engendre un raisin noble, qui, à son tour, va donner naissance à un vin dense et équilibré à la personnalité unique.

Vinification :
Récoltés à la main et pressés entiers de manière pneumatique (entre 5 et 8 heures), les raisins - exclusivement issus de l’agriculture biologique et bio-dynamique - rétrocèdent de façon naturelle leurs arômes au moût. Ils fermentent de façon spontanée sans adjonction d’enzymes ou de levures sélectionnées, et sans chaptalisation. Après une fermentation d’une durée qui varie de un à quatre mois, ils sont élevés selon le cas dans des foudres centenaires en chêne ou en cuves d’acier inoxydables.

Cépages :
Pinot gris

Spécifications techniques :
Teneur en alcool : 13% vol.


Sucre résiduel : 57 g/l
Acidité tartrique : 5,6 g/l
Age moyen des vignes : 40 ans
Rendement : 35 hL/ha

Dégustation :
Le nez est mûr, intense et s'ouvre sur des notes de miel et de fruits secs associé à des touches un peu animales. La bouche est ample, puissante et généreuse. Très bel équilibre. Finale longue avec du gras et une belle vivacité.



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